Position: Chef de Partie – Pastry
ポジション：シェフ・ド・パルティ（パティスリー）
Department: Culinary (Pastry & Bakery)
部署：調理部門（パティスリー／ベーカリー）
Company Overview
会社概要
A premium hospitality environment focused on delivering high-quality culinary experiences. The organization emphasizes craftsmanship, consistency, and innovation, offering a collaborative kitchen culture that values both creativity and operational excellence.
高品質な食体験を提供するホスピタリティ企業。職人技と一貫したクオリティを重視しながら、革新性とチームワークを大切にする環境で、クリエイティブかつ効率的なキッチン運営を行っています。
Role Overview
職務概要
This role is responsible for supporting the pastry and bakery team in producing high-quality desserts and baked goods. Working closely with senior chefs, you will ensure product quality, maintain hygiene standards, and contribute to a positive kitchen environment.
本ポジションでは、パティスリーおよびベーカリーチームの一員として、高品質なデザートやベーカリー商品の製作を担当します。上位シェフと連携しながら、品質管理や衛生基準の維持、職場環境の向上に貢献します。
Key Responsibilities
主な業務内容
- Support preparation of desserts, pastries, and bakery items
- Assist senior chefs in daily production and preparation
- Contribute ideas for seasonal menus and new pastry concepts
- Maintain food safety, hygiene, and cleanliness standards
- Organize workstations and ensure readiness of ingredients and equipment
- Collaborate with kitchen team to ensure smooth operations
- Train and mentor junior staff members
- Manage inventory and minimize food waste
- Maintain a clean and sanitary kitchen environment
- Ensure compliance with food safety regulations including HACCP
・デザート、ペストリー、ベーカリー商品の製作サポート
・上位シェフのもとでの仕込みおよび製造業務
・季節メニューや新商品のアイデア提案
・食品安全・衛生基準の遵守
・作業場の整理整頓および準備管理
・チームと連携した円滑なオペレーション
・ジュニアスタッフの指導・育成
・在庫管理および食品ロス削減
・キッチンの清潔・衛生管理
・HACCPを含む食品安全基準の遵守
Requirements
応募要件
- Experience in pastry production within a hotel, restaurant, or bakery
- Basic knowledge and skills in pastry and bakery techniques
- Understanding of food safety and hygiene standards (including HACCP)
- Ability to work in a fast-paced environment
- Strong teamwork and communication skills
- Passion for pastry and willingness to grow
・ホテル・レストラン・ベーカリーでのパティスリー経験
・製菓・製パンの基本的な知識・技術
・食品衛生およびHACCPの理解
・忙しい環境で柔軟に対応できる力
・チームワークおよびコミュニケーション力
・パティスリーへの情熱と成長意欲