Position: Chef de Partie – Pastry
ポジション：シェフ・ド・パルティ（パティスリー）
Department: Culinary (Pastry & Bakery)
部署：調理部門（パティスリー／ベーカリー）
Company Overview
会社概要
A premium hospitality environment focused on delivering high-quality culinary experiences. The organization emphasizes craftsmanship, consistency, and innovation, offering a collaborative kitchen culture that values both creativity and operational excellence.
高品質な食体験を提供するホスピタリティ企業。職人技と一貫したクオリティを重視しながら、革新性とチームワークを大切にする環境で、クリエイティブかつ効率的なキッチン運営を行っています。
Role Overview
職務概要
This role is responsible for supporting the pastry and bakery team in producing high-quality desserts and baked goods. Working closely with senior chefs, you will ensure product quality, maintain hygiene standards, and contribute to a positive kitchen environment.
本ポジションでは、パティスリーおよびベーカリーチームの一員として、高品質なデザートやベーカリー商品の製作を担当します。上位シェフと連携しながら、品質管理や衛生基準の維持、職場環境の向上に貢献します。
Key Responsibilities
主な業務内容
Support preparation of desserts, pastries, and bakery items
Assist senior chefs in daily production and preparation
Contribute ideas for seasonal menus and new pastry concepts
Maintain food safety, hygiene, and cleanliness standards
Organize workstations and ensure readiness of ingredients and equipment
Collaborate with kitchen team to ensure smooth operations
Train and mentor junior staff members
Manage inventory and minimize food waste
Maintain a clean and sanitary kitchen environment
Ensure compliance with food safety regulations including HACCP
・デザート、ペストリー、ベーカリー商品の製作サポート
・上位シェフのもとでの仕込みおよび製造業務
・季節メニューや新商品のアイデア提案
・食品安全・衛生基準の遵守
・作業場の整理整頓および準備管理
・チームと連携した円滑なオペレーション
・ジュニアスタッフの指導・育成
・在庫管理および食品ロス削減
・キッチンの清潔・衛生管理
・HACCPを含む食品安全基準の遵守
Requirements
応募要件
Experience in pastry production within a hotel, restaurant, or bakery
Basic knowledge and skills in pastry and bakery techniques
Understanding of food safety and hygiene standards (including HACCP)
Ability to work in a fast-paced environment
Strong teamwork and communication skills
Passion for pastry and willingness to grow
・ホテル・レストラン・ベーカリーでのパティスリー経験
・製菓・製パンの基本的な知識・技術
・食品衛生およびHACCPの理解
・忙しい環境で柔軟に対応できる力
・チームワークおよびコミュニケーション力
・パティスリーへの情熱と成長意欲